紅糟雞

份量：6人份

材料：雞1隻(小隻)、紅糟5大匙、薑片、糖、醬油、紹興酒

程序：
1.雞應請雞販剁塊，回家洗淨備妥
2.酌量油熱鍋，加入薑片、紅糟爆香至微焦
3.加入雞翻炒吸收湯汁，後再加醬油與水與雞平高後燒煮
4.起鍋前加入糖與紹興酒(鍋邊嗆)翻炒~OK